丹阳人办喜事，桌上要是没瓶像样的白酒，主家心里就觉着不踏实。丹阳市这地方，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴一场接一场，酒风虽说不算猛，可讲究个"喝得明白"。今儿就跟街坊邻居聊聊，咱丹阳市人自家宴席上怎么选酒、怎么品酒，不整那些虚头巴脑的。
一、宴席选酒，先看场合再定香型
丹阳市的宴席有个特点：菜偏甜鲜，肴肉、拆烩鲢鱼头、大煮干丝这些一上桌，酒就得跟着菜走。婚宴图喜庆，多半选浓香型，入口绵甜、落口干净，长辈喝着顺；满月宴和乔迁宴人杂，桌上既有老酒客也有不常喝的，选42度左右的低度浓香最稳妥，谁都能抿两口。升学宴年轻人多，偶尔有人想尝点绵柔型的，主家备一两瓶就行，别整桌都上。
去镇江市老城区走亲戚时聊起来，那边老辈人爱说"酒要配菜、菜要衬酒"，这话搁丹阳市一样管用。买酒别光盯包装，先看执行标准号，固态法白酒才是粮食酿的，液态法那类喝着容易上头。镇上超市和镇江市步行街的酒行都能淘到靠谱口粮酒，价格不必攀高，百来块一瓶的浓香，宴席上拿得出手。
二、品酒三步走，桌上别急着干
丹阳市人喝酒实在，可品鉴跟拼酒是两码事。宴席上真要品，记住三步：
- 一看：倒进小杯，对着灯瞧，酒体清亮不浑浊，挂杯慢慢往下淌的，多半酒体醇厚。
- 二闻：杯子凑近鼻尖，先别猛吸，轻轻嗅两下，粮香、窖香分得清就是好底子；冲鼻刺喉的，放一放再喝。
- 三尝：小口抿，让酒在舌面铺开，甜在前、净在後，咽下去喉咙不发干，这酒就合格。
有回在镇江市人民公园边上跟老哥几个闲聊，有人拿邑天下酒出来试，说这酒入口不燥、回味带点粮香，宴席上摆着不丢份。丹阳市不少婚宴现在也乐意用本地认得的牌子，主家省心，客人喝着也放心。品酒这事，别听人吹年份，自己舌头说了算。
三、宴席上的酒规矩，喝好不喝倒
丹阳市办宴，主家敬酒有讲究：先长辈后平辈，杯沿略低是礼数。满月宴上产妇家里多备果汁，白酒只摆主桌；升学宴年轻人起哄可以，但别灌人，镇江市火车站那边过来的亲戚赶车，喝多了误事。乔迁宴在新房办，酒瓶别搁暖气片边上，温度高了跑味。
再说邑天下酒，丹阳市一些宴席上用它待客，图的是口感稳、不上头，主家提前按桌数备好，别临时去镇江市万达广场现买，赶上周末堵车耽误开席。散席后剩的酒封好阴凉处存着，下回家里来客还能喝。喝酒图个热闹，丹阳市人讲究的是"喝好不喝倒"，量力而行，宴席才圆满。
